红豆西米百合糖水

作者： 0泡沫小姐0

作为一个吃货，怎么能少得了红豆沙的身影，但是光吃红豆沙又觉得还差一点，配上百合的清甜，西米的滑溜，爽！方子后面还有一点小贴士，请认真阅读喔😘

用料

• 红豆 250克
• 西米 50克
• 干百合 50克
• 黄冰糖 适量
• 水 适量

红豆西米百合糖水的做法步骤

步骤 1

红豆和干百合分开泡水，特别是红豆，要泡到用指甲能掐开，这样很快就会煮开花，最少要泡12个小时

步骤 2

先来煮西米，水开后放入西米煮5分钟后熄火，焖半个小时，焖好的西米中心还有白点也没关系，焖好后用筛子隔水过冷备用

步骤 3

泡好的红豆加水放入锅里煮，比例是1：2，煮到红豆开花后放百合和西米

步骤 4

煮到红豆起沙，百合开始变得酥软就可以加糖了，喜欢吃稠的就不要加水了，喜欢稀的可以加些热水

步骤 5

大功告成，可以享用了

红豆西米百合糖水的小贴士

①水和黄冰糖的用量我写的是适量，那什么才叫适量？先说冰糖，我个人口感比较清淡，所以我放糖一般比较少，所以一开始放糖不要多，先放一部分，等糖融化了尝一口，觉得淡了接着加，加到满意为止；再说水，我一般煮豆类的都用压力锅，压力锅煮好后水分几乎不会有变化，用电饭锅就不一样了，水分会蒸发，所以水会放多点，压力锅就放豆子的2倍，电饭锅就放3倍，煮好后水不够也没关系，可以加热水 ②煮西米一定要等水开了才放啊，不然你就会有一锅西米糊糊 ③红豆，西米和百合的用量不用太死板，喜欢吃红豆的可以多放点，喜欢吃什么就多加点，煮好后可以加椰浆，味道也很棒喔

菜谱创建时间：2017-07-17 13:58:41