抹茶蔓越梅饼干（超超低糖低卡版）

作者： 艾兔司机

哈哈～烘焙小白一个，啥也不会做，才到手的烤箱，试了试大家都说比较适合新手入门的蔓越梅饼干，再出于对抹茶的喜爱，就变成抹茶蔓越梅饼干啦～欢迎大家交流烘焙心得哦❤️❤️❤️我这个分量大概可做24～26块饼干

用料

• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 半个（全蛋液35g左右）
• 抹茶 8克（适当加，我买的抹茶粉颜色不是很翠）
• 蔓越莓 65～70克
• 糖粉 30克（可用白砂糖替代，但可能没那么酥脆）
• 黄油 55克（要无盐黄油哦，我用的安佳牌滴～）

抹茶蔓越梅饼干（超超低糖低卡版）的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入糖粉，打蛋机打发呈乳状

步骤 2

加入鸡蛋液，继续打发，乳状物较为均匀无泡后，加入抹茶粉和蔓越梅，搅拌均匀（不喜糖的童鞋可以适量减少一些蔓越梅，可能会有些甜因为）（pps：我用的抹茶粉颜色有点深😂）

步骤 3

将过筛好的低筋面粉分三次加入面团进行搅拌，搅拌至无面粉颗粒为止，大概呈这个样子

步骤 4

在桌上铺保鲜膜，放入面团，揉搓成条状，放入模具中定型

步骤 5

放冰箱冷藏一个小时，也可以直接放冰箱冷冻半个小时后拿出来回温（所以一定要把蔓越莓干稍稍切碎一些，不然得等面团定型硬一些再切，才不会把定型好的面团切碎变形）

步骤 6

取出面团，在烤盘中铺上合适大小的油纸，将面团切成合适大小（注意一定要切成薄厚等量的大小，不然薄片可能会考糊🙁🙁🙁）

步骤 7

烤箱预热，上下火170度15分钟，放入烤盘，然后170～180度上下火烘烤15～20分钟，完成啦～～～放冷却架冷一下再吃，更酥脆哦😘～

抹茶蔓越梅饼干（超超低糖低卡版）的小贴士

1、想要加速软化黄油的话、分享给大家一个小方法（嘿嘿～从外长那儿学的）、就是拿吹风机对着黄油吹吹。 2、没有糖粉的话，可以试试自己用料理机打磨白砂糖、我懒，直接加的白砂糖。 3、蔓越梅干切碎、蔓越梅干切碎、蔓越梅干切碎（重要的事说三遍！！！）我就是没切碎啊……然后就各种麻烦。

菜谱创建时间：2017-07-16 15:52:14