苏式杨梅绿豆汤_改良

作者： LL妹

作为苏州人，夏天怎么能不来份绿豆汤呢，不喜欢冬瓜糖，和红绿丝，于是就有了以下的配方，加上冻了半个月的杨梅，味道嗲的不行。

用料

• 绿豆 适量
• 糯米 适量
• 莲子 适量
• 薄荷叶(晒干) 适量
• 杨梅(没有可不加)
• 糖
• 红枣，葡萄干，金桔干

苏式杨梅绿豆汤_改良的做法步骤

步骤 1

糖冻杨梅是之前提前冰在冰箱里的，新鲜杨梅浸入盐水中10分钟左右，取出，晾干水分后，裹上白糖，放入冰箱冷冻，至少8小时后可取出食用。

步骤 2

新鲜的薄荷晒干后，加入适量的水煮沸，泡着晾凉。(这里薄荷可以多一点，这样子水比较浓，能少煮一点，后面吃的的时候可以冲入凉白开。)不喜欢薄荷味的，可以少放些。冷却后虑出水放入冰箱冷藏。薄荷叶可以反复煮挺多次的，建议多煮点，加糖冰镇，空口喝也是极好的。

步骤 3

糯米，绿豆，莲子提前浸水两小时。糯米放入蒸锅蒸熟(糯米蒸的比较好吃)，绿豆莲子分别加水煮至绵软。取出后，晾凉待用。

步骤 4

取适量糯米，绿豆，莲子，红枣去心切开，加入冰镇好的薄荷水，取出几颗冷藏的杨梅，根据自己的喜好放糖。搅拌均匀即可开动。杨梅浸饱薄荷水后，味道特别清爽，炎热的夏天，来上一碗，一扫内心的烦闷。 PS：没有杨梅的话，也可以随自己爱好，加入金桔干，冬瓜糖，红绿丝，葡萄干，核桃仁等。

苏式杨梅绿豆汤_改良的小贴士

传统的苏式绿豆汤是有红绿丝，还有冬瓜糖的，但是我不太喜欢就没加。加葡萄干，或者是核桃仁，金桔干，也不错哦。 糯米一定要提前浸水后，蒸哦。 杨梅是亮点，没有也没关系。特别推荐糖冻杨梅，炎热的夏天，含上一粒，炒鸡棒。喝酒或者是雪碧等，浸上一粒，也不错。

菜谱创建时间：2017-07-15 17:46:34