苹果南瓜萨拉米披萨

作者： pingguolian

当看到角落里两个被闲置已久的贝贝南瓜时，便立刻联想到冰箱里存放了有些时日的新西兰玫瑰苹果，一个质朴而充满原野气息，一个红的千娇百媚好不喜人。却都因我的忽视，而表现出一副楚楚可怜的模样。 在这似乎是永无尽头的、无限热情的盛夏里，曾经涌动的各种情致与意趣都被消磨殆尽，被骄阳炙烤的发晕的头脑、时刻流淌着的汗水、灼热的肌肤与微微浮漾的焦躁都一点一点压抑着能量与食欲。 你需要做点什么，哪怕仅仅是床边百无聊赖的翻几页书，或者凭借勇气踏入热浪逛一逛菜场，抑或背上包裹去健身房来一次彻底的释放——你选择的是什么呢？来对抗这逐渐黯淡、几乎是奄奄一息的情绪。 无一例外，我需要最原始的补充，口腹得以满足，便是能量满满。只需一点点心思，放上一小勺蛋白粉，融化在披萨面饼的柔软与馅儿料的混合香气中，好像也就为之一振，顿时感到清风飒飒了。 ——于是，便诞生了这个看起来意想不到、却又意料之中的组合，蛋白粉苹果南瓜萨拉米披萨。

用料

• 披萨饼
• 高筋粉 150g
• 0度冰水 110g
• 盐 2g
• 酵母 1g
• 砂糖 8g
• 橄榄油 15g
• 香草橄榄油
• 橄榄油 2大勺
• 大蒜 3瓣
• 水瓜柳 几颗（不放也可）
• 新鲜香草/干香草
• 馅儿料
• 南瓜 长的圆的都可，我用的贝贝南瓜
• 苹果 半个
• 南瓜子/松子/瓜子仁 少许
• 萨拉米 少许
• 水瓜柳 几颗
• 帕玛森/车打/马苏里拉/

苹果南瓜萨拉米披萨的做法步骤

步骤 1

主要材料

步骤 2

面粉加入冰水，搅拌成絮状，盖保鲜膜浸泡4小时

步骤 3

加入盐、酵母、砂糖、橄榄油，搅拌成光滑的面团。含水量较大，建议机器揉面。浸泡过后面团容易揉，至能拉开较厚的膜。表面涂油，冷藏发酵一夜

步骤 4

提前2小时取出面团回温，发酵好的面团水润光滑

步骤 5

小锅里倒入橄榄油，加入大蒜末、水瓜柳小火炸出香味，盛出，加一点香草，放一旁备用

步骤 6

南瓜切成薄片，加少许橄榄油、黑胡椒粉、肉桂粉拌匀，170度烤10分钟左右。至南瓜片体积变小。别烤太久，过会儿还要进烤箱

步骤 7

南瓜微微变软就可以了

步骤 8

苹果切成薄片备用

步骤 9

奶酪擦丝或切片

步骤 10

面团按压成0.5cm甚至更薄的面饼，室温发酵15-20分钟。表面涂上香草橄榄油，撒上炸的蒜末、水瓜柳

步骤 11

铺一层苹果片

步骤 12

铺上南瓜片，撒南瓜子

步骤 13

铺上奶酪。此时萨拉米可以放上，也可以等出炉后再放

步骤 14

烤箱最高温预热。烤约15分钟，看面饼厚度，至奶酪融化，表面呈金黄色，趁热食用

菜谱创建时间：2017-07-15 17:16:52