叻沙 Laksa

作者： 厨心儿

每每在看见Laksa 就会想起在伦敦 King's cross火车站外的东南亚风味小饭馆里味道 那时只要去伦敦都会光顾 现在时过境迁 我早已忘记了那饭馆的名字 甚至不知道他还在不在 但那味道记忆犹新 以至于吃东南亚菜都会点这道laksa 可味道怎么都不对 很淡 不够酸 不够辣 不够甜 不够浓 ～～～所以 既然找不到 不如自己动手 顺着记忆 唤醒那想念已久的味觉！[胜利][胜利][胜利] 不过🥚煮熟忘了摆[捂脸][捂脸][捂脸]

用料

• 虾 5只
• 鱼豆腐 3块
• 鱼丸 3个
• 油豆腐 4-5个
• 鸡蛋 1个
• 米线 100克
• 油面 100克
• 椰子油 20克
• 椰浆 100克
• 叻沙酱 100克
• 鱼露 10克
• 糖 20克
• 小米椒 1个
• 豆芽 30克
• 洋葱 30克
• 蒜 2瓣
• 青柠檬 1个
• 香菜 1根

叻沙 Laksa的做法步骤

步骤 1

1️⃣收拾虾 挑虾线 剪虾腔和爪 控干水 2️⃣烧开水 依次把豆芽 油面 米线 鱼豆腐和鱼丸 焯水 每样分开焯 焯水2分钟后再放下一样 都捞出后放入盘中备用 最后把鸡蛋煮熟 3️⃣洋葱切丝 大蒜切片 小米椒切碎 油豆腐对角切开 青柠檬榨汁备用 4️⃣锅里放椰子油 把虾煸出红油后盛出 倒入洋葱丝 切碎的小米椒和蒜片 炒软后放入叻沙酱 煸炒1分钟倒入200ml水 煮开后 放入油豆腐 鱼丸 鱼豆腐 大虾煮三分钟后 倒入椰浆 鱼露 糖 青柠檬汁再煮一分钟后关火 5️⃣大碗中摆入煮好的油面 米线 豆芽 倒入汤汁 调整摆盘 把鱼丸 鱼豆腐 油豆腐 大虾 鸡蛋摆在上面（煮鸡蛋对半切开后摆入碗中 我拍照时忘了摆）最后放上香菜叶 一碗浓郁 香醇的叻沙就好了～～～～

叻沙 Laksa的小贴士

所有的食材可以根据自己喜好增减 我做的是一人份

菜谱创建时间：2017-07-15 16:13:00