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牛肉臊子担担面的做法
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牛肉臊子担担面

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作者: 厨心儿
厨心儿

牛肉臊子担担面的用料

牛肉臊子担担面的做法步骤

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步骤 1

用料酒 藤椒油 花椒粉 姜粉 盐 生抽 香油把牛肉馅腌制 半小时后 锅内倒入玉米油 藤椒油 比例4:1 把牛肉馅煸炒干燥后倒入脆米芽菜 翻炒2分钟 倒入老抽后 晾凉待用

步骤 2

油炸泡好的黄豆 十五分钟后盛出晾凉;锅内放少许玉米油 烧到有热度后倒入辣椒碎和花椒粉炒香后晾凉待用;黄飞鸿花生筛去花椒和辣椒后 碾碎;蒜和香葱切碎待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

调制酱料:放入老干妈辣椒酱(不是油豆豉)自制油泼辣子 德庄辣椒油 生抽 海鲜酱油 藤椒油 花椒粉 保宁醋搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油菜焯水 拉面煮熟 过水 放入碗内 依次摆入 炸黄豆 花生碎 蒜末 葱末 牛肉芽菜臊子 酱汁 油菜 如果吃干拌的 拌匀即可 带汤汁的话 可以把调料加量后 倒入开水 拌匀

牛肉臊子担担面的小贴士

醋不够量可适当加量 干黄豆要泡3小时以上 辣椒碎需要大颗粒的 不是粉质

菜谱创建时间:2016-02-17 20:59:59
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