黄骨鱼汤手工面

作者： yangyang20030328

三伏天跟大妈，大婶，奶奶们拼起床时间真是挺辛苦的。今天休息挣扎着起了个早，在小区旁边的菜市场偶遇野生黄骨鱼，实在难得……鱼面吃滴就是个鲜味！

用料

• 黄骨鱼 1斤
• 小葱 几根
• 大蒜 4瓣
• 姜 少量
• 紫苏 一把
• 新鲜花椒 一小把
• 手工面 一份

黄骨鱼汤手工面的做法步骤

步骤 1

野生黄骨鱼现杀，洗干净。小葱切沫，姜切细丝。蒜瓣切碎。

步骤 2

花椒姜丝入热油锅炸香，放入沥干水分滴黄骨鱼，中小火煎几分钟，倒入纯净水没过鱼面一指即可。大火煮开，调中火熬至鱼汤发白，放入盐，蒜末，紫苏叶即可。

步骤 3

手工面煮熟，不要煮太久，有点嚼劲正好。捞起来，浇上滚烫滴鱼汤，撒点葱末开吃啦！

黄骨鱼汤手工面的小贴士

鱼要现杀现煮，汤才会鲜美，手工面比超市的干面更好，吃滴是食材的鲜味。喜欢吃辣的加点剁辣椒，我放的切片滴小番茄，儿子口腔溃疡不能吃辣，颜值高味道也不错哦！

菜谱创建时间：2017-07-15 10:06:21