炸油豆腐（空气炸锅版）

作者： 龙宝美食小厨房

我家每年的农历新年之前，婆婆都会磨上一锅豆腐，再用一大锅的油炸好多的油豆腐。油豆腐用大油锅炸出来圆圆滚滚的，寓意着来年一切圆满。 油豆腐是一道特色传统名菜，油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐。油豆腐块体积约八立方厘米，作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细致绵空，富有弹性。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜

用料

• 水豆腐 2块
• 食用油 5克

炸油豆腐（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

新鲜的豆腐滤干水，用厨房纸吸掉多余的水份

步骤 2

用小刀把豆腐分割成9小块

步骤 3

每一个小豆腐块的6个面都刷一层薄薄的食用油

步骤 4

空气炸锅200度预热5分钟，小豆腐块放入炸篮中，豆腐块在炸的过程中会膨大，需要预留一些位置，200度15分钟

步骤 5

炸到8分钟的时候取出翻面，继续炸完设定时间就可以了

步骤 6

炸好的油豆腐取出放凉

步骤 7

用空气炸锅炸出来的油豆腐，只有那么零星的油迹，相比传统的大锅炸油豆腐，这个少油的油豆腐就健康很多

步骤 8

2块水豆腐炸了好多的成品出来

步骤 9

色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细致绵空，富有弹性

步骤 10

油豆腐可以酿肉吃，也可以炒菜吃

炸油豆腐（空气炸锅版）的小贴士

1.豆腐块不要切太小，炸出来不会长大很多，酿肉有难度 2.没有空气炸锅的可以用油锅炸，不过可能会比较吃油

菜谱创建时间：2017-07-14 22:59:02