Pumpkin Zeppole～炸南瓜球

作者： 禄禄圆滚滚

Zeppole 是个意大利传统的油炸小点心，口感松软，介于甜甜圈和泡芙之间。是圣若瑟节的传统食物。 这个方子来自food wishes，在传统基础上有所区别，用到了南瓜和乳清奶酪。刚炸出来的时候，非常松软，蘸肉桂糖吃，别有风味～: http://foodwishes.blogspot.com/2015/10/pumpkin-zeppole-you-can-do-it.html

用料

• #干粉类
• 面粉 120g
• 泡打粉 3/4 tsp
• 盐 1/4 tsp
• 肉桂粉 1/4 tsp
• 肉豆蔻粉 nutmeg（实在买不到可不加） 少许
• #奶酪南瓜蛋液
• 意大利乳清奶酪 ricotta cheese 120g
• 南瓜泥 60g
• 糖 25g
• 鸡蛋 1个
• 香草精 1/2 tsp

Pumpkin Zeppole～炸南瓜球的做法步骤

步骤 1

把上述干粉所有原料拌在一起

步骤 2

把奶酪南瓜蛋液的各种材料拌在一起

步骤 3

把液体类倒入干粉类中，搅拌至没有干粉的状态。

步骤 4

起油锅，油温170度左右的时候炸面团。比较简单的判断方法是，插一根筷子，看到筷子周围有小泡泡产生。

步骤 5

等油加热的过程中，我们可以做南瓜小球。 我这里是用的方法是：，勺子A挖勺面团，再用勺子B把勺子A上的面团推下来，这样基本可以做出一个个橄榄型的小块～

步骤 6

炸面团至表面金黄即可，捞出，放在厨房餐巾纸上吸油～

步骤 7

单吃，或者搭配肉桂白糖，或者抹上打发的奶油，都可以

菜谱创建时间：2017-07-14 13:03:39