日式杏仁豆腐

作者： 靴子熊猫

说是豆腐，其实跟豆腐一点关系也没有，杏仁香牛奶滑，味道非常好，尤其在夏天，作为饭后甜点，滋润皮肤，脾胃又舒服。 此方份量约为波佐见直径11厘米小碗两碗。

用料

• 南杏仁 25克
• 牛奶 200克
• 淡奶油 120克
• 吉利丁 1片
• 白砂糖 20克
• 杏仁粉 15克
• 烤熟的扁桃仁 几粒

日式杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

杏仁稍微掰碎，泡在牛奶里，盖上保鲜膜在冰箱冷藏过夜。

步骤 3

牛奶和杏仁用料理机打碎。

步骤 4

打好的杏仁牛奶过滤。

步骤 5

吉利丁用冰水泡软。

步骤 6

将杏仁牛奶、淡奶油、杏仁粉、糖一起倒入锅中，小火煮至糖融化，不需要煮沸。加入吉利丁搅拌至融化。

步骤 7

撇去浮沫，倒入容器中，晾凉盖上保鲜膜冰箱冷藏凝固。

步骤 8

扁桃仁碾碎撒在表面装饰，就完成了。

日式杏仁豆腐的小贴士

吉利丁一定要用冰水泡软，并且加进液体的时候液体温度也不能过高，否则都会影响吉利丁的凝结特性。

菜谱创建时间：2017-07-13 14:48:04