土豆片烤姥姥（炒莜面洞洞）

作者： _阿静_

这道菜应该算山西独有的小吃吧 其实很简单的 一般饭店都有这道菜 我今天直接炒来当主食 所以买了两笼洞洞（两人份） 如果做菜的话有一笼就够 土豆片也可减半

用料

• 土豆 1个
• 莜面洞洞 2笼
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 尖椒 1个
• 香菜 适量
• 盐、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、醋 适量
• 干红辣椒 2-3根

土豆片烤姥姥（炒莜面洞洞）的做法步骤

步骤 1

处理食材 土豆切片 尖椒切段 葱蒜切末 再切一些葱段、香菜段

步骤 2

土豆片油炸至金黄 捞出撒些椒盐备用

步骤 3

莜面洞洞撕成小块备用

步骤 4

热油干红辣椒掰碎下锅 下葱蒜末葱段爆香 放入撕好的莜面洞洞翻炒一分钟 放入尖椒断生 加生抽、蚝油调味 加一点老抽上色 翻炒均匀后放入炸好的土豆片炒匀 放盐和花椒粉翻炒均匀即可 出锅前烹点醋 放入香菜段炒匀出锅

土豆片烤姥姥（炒莜面洞洞）的小贴士

热油后先放葱段和一半葱末 剩下的一半葱末等最后出锅前撒上就行 葱段和香菜不喜欢可以不放 土豆片炸好撒椒盐直接吃也很棒

菜谱创建时间：2017-07-13 13:10:50