全麦肉桂卷（无蛋奶）

作者： 猫咪云

一款简单的快手基础面包，希望大家喜欢！用蜂蜜代替了糖，更健康。

用料

• 材料1
• 高筋粉 130克
• 全麦面粉 80克
• 蜂蜜 15克
• 玉米油 20克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 水 110/120克
• 材料2
• 肉桂粉 5克
• 白砂糖 30克

全麦肉桂卷（无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

将材料1全部放入搅拌桶，按照先加水，油，盐，再加面粉，最上面放酵母的顺序，启动和面程序30分钟。

步骤 2

取出揉圆，松弛15分钟。由于夏天温度较高，松弛过程中有发酵的现象，没关系。

步骤 3

擀成长40㎝宽30㎝厚度0.5㎝的面片儿，松弛5分钟。

步骤 4

材料2的肉桂粉白砂糖混合均匀。

步骤 5

面片儿用喷壶喷水，把混合好的材料2撒到面片上，涂抹均匀。

步骤 6

面片一端按薄，然后从另一端卷起，卷好后压住按薄的这头。

步骤 7

用刀均匀的分割一下。

步骤 8

切开。

步骤 9

温度37°湿度70%/80%发酵30分钟至两倍大。预热烤箱170°，烤15分钟。上色满意加盖锡纸。

步骤 10

烤好了。开始享用吧！

全麦肉桂卷（无蛋奶）的小贴士

1夏天要用冰水和面，打开面包机的盖子。酵母可以比配方量少放一点。 2水量，温度，时间，是参考值，请根据具体情况做出调整。

菜谱创建时间：2017-07-13 09:45:20