奶油炖菜

作者： 圆小七

原方子：https://youtu.be/gEcbLyb4cms

用料

• 去骨鸡腿 200g
• 水 200ml
• #蔬菜
• 3种蘑菇 300g
• 胡萝卜 100g
• 洋葱块 100g
• 莲藕 100g
• 芋头 100g
• 圆菜头/白萝卜 100g
• 西芹 50g
• #调味
• 盐
• 白胡椒粉
• 白酒
• 碎欧芹
• #奶油汁
• 蒜 15g
• 洋葱丝 1/4个
• 橄榄油 30g
• 香叶 1片
• 蛋糕粉/面粉 30g
• 牛奶 250-300ml

奶油炖菜的做法步骤

步骤 1

所有原料如图。 1）胡萝卜，100g洋葱，西芹（去筋），芋头（去皮），莲藕（去皮），圆菜头或者白萝卜（去皮），切块。 2）所有蘑菇切碎 3）蒜切片，另取1/4个洋葱切丝

步骤 2

鸡肉加白胡椒粉和盐腌制10分钟

步骤 3

热锅放油，鸡肉鸡皮朝下，煎至鸡皮变金黄，反面，煎一下，称出备用

步骤 4

热锅放油，放入所有蔬菜（不包括蘑菇碎和洋葱丝），翻炒一下。再放入鸡肉块，倒入白酒翻炒至酒精全部挥发。 加盐，加水，中火焖煮20分钟。

步骤 5

制作奶油白汁： 热锅放油，放入蒜片和洋葱丝翻炒，至开始变棕色，放入所有的蘑菇碎和香叶，加白胡椒粉和盐，继续炒出香味

步骤 6

加入面粉，小火翻炒，再逐渐加入牛奶，搅拌煮沸。奶油白汁就做好了。

步骤 7

将白汁加入炖好的蔬菜和鸡肉里面，搅拌均匀，稍微煮几分钟。关火，根据口味再加盐和白胡椒粉和碎欧芹。

菜谱创建时间：2017-07-13 00:22:07