纸包烤排骨（无烤箱者用）

作者： 小米粒儿的二货妈

头天晚上烤羊肉串买的羊腿剩下的腿骨，大热天实在不想炖着吃，于是腌好打算烤箱烤，腌好正准备烤呢，发现没有锡纸。于是灵机一动，纸包烤排骨也是不错的，果然烤出来棒极了👏

用料

• 姜 若干片
• 料酒 两勺
• 老抽 一两勺
• 糖 少量
• 生抽 一两勺
• 盐 适量克
• 鸡精 少许
• 花椒粒或麻椒粒 一小小把
• 蒜片 五六瓣
• 老干妈豆豉油 两勺

纸包烤排骨（无烤箱者用）的做法步骤

步骤 1

首先是腌制排骨。上述调料都放入，姜和三瓣蒜切片撒进去，老抽适量，让排骨颜色裹上就行，我用的老干妈豆豉酱，撇了两勺上面的红油，也放了一勺自己泼的辣椒油，重点是麻椒啊，我用的同事从四川老家带过来的新鲜青花椒晒干后的，麻味超级正宗，不是我随便在这边农贸市场买来的花椒可以比的。拌匀，放置至少一个小时。

步骤 2

腌制好后，铺开烧烤纸，先刷一层油，然后把排骨码进去，铺上另外三瓣蒜片，再铺上你爱吃的配菜，最后倒入一勺生抽，少许油，怕太干了可以把刚才腌制骨头的盆里加一小勺清水涮一下倒入排骨里。

步骤 3

如图所示，包好之后，锅里放少量油，包好的排骨放进去，中火，十五到二十分钟左右，打开尽情享用吧

纸包烤排骨（无烤箱者用）的小贴士

口味重的朋友可以加一些小米椒或者白胡椒粉

菜谱创建时间：2017-07-12 11:39:14