牛油果和水波蛋正确的打开方法（内附GIF动图）

作者： 多村黄教煮

郭德纲说： 二文治是馅饼，四文治就是俩馅饼 今天我就教大家做这道西方网红的一文治

用料

• 酸种吐司 2片
• 牛油果 1个
• 希腊酸奶 50克
• 金枪鱼 100克
• 鸡蛋 1枚
• 海盐 适量
• 黑胡椒 适量

牛油果和水波蛋正确的打开方法（内附GIF动图）的做法步骤

步骤 1

用刀顺着牛油果的核滑一圈，然后将牛油果放在掌心，轻轻的一扭就能分成两半。

步骤 2

用刀敲在牛油果核上，让刀锋嵌入其中，然后轻轻一扭动刀，就能将核取出。

步骤 3

熟透的牛油果，可以轻松用手剥去外皮。

步骤 4

将牛油果配上少许盐、胡椒和法式芥末酱

步骤 5

加入酸奶

步骤 6

一并在料理机内打成泥。

步骤 7

吐司一来可以在外面买，也可以参考我自己的食谱《波兰酸种免揉面包》做起来 火炙金枪鱼的制作，请参考《金枪鱼配凯撒沙拉》

步骤 8

用奶锅将一锅水煮沸，加入一勺白醋后，马上熄火。 白醋的作用是让蛋白更固定，从而容易成型。

步骤 9

鸡蛋要事先敲到一个小碗内，用勺子在沸水内打圈圈形成漩涡后，将鸡蛋轻轻地倒入漩涡中心。 盖上盖子，静候4分钟。

步骤 10

用小漏勺小心翼翼地将鸡蛋捞出

步骤 11

然后立刻泡入冰水当中。 此举一来可以防止鸡蛋过熟，二来可以洗去白醋的酸味。

步骤 12

烤好香脆的吐司 涂上新鲜制作的牛油果酱 铺上粉嫩的水波蛋 和切片的火炙金枪鱼片 恭喜您 在家就完成一道网红的早餐

步骤 13

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牛油果和水波蛋正确的打开方法（内附GIF动图）的小贴士

姿势小百科 牛油果（Avocado），也叫鳄梨，原产于热带美洲。牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保（Feng1）健（Xiong1）等也很有功效。 以上医疗信息来自：亲子网

菜谱创建时间：2017-07-12 10:58:14