红薯麦芬

作者： 爱烘焙的露

为了消耗家里多余的红薯，就有了这款浓浓红薯味的麦芬蛋糕，而且内部组织非常的柔软哦，喜欢红薯的亲们不要错过吖～👻

用料

• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 35克
• 泡打粉 1/2小勺
• 盐 1/8小勺
• 小苏打 1/4小勺
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 35克
• 蔓越莓 35克
• 朗姆酒 适量
• 红薯泥 100克

红薯麦芬的做法步骤

步骤 1

将红薯蒸熟

步骤 2

蒸好的红薯压成泥

步骤 3

将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡半小时以上，烤的时候不会烤的太焦

步骤 4

鸡蛋+糖+盐搅拌均匀

步骤 5

加入玉米油搅拌均匀

步骤 6

加入红薯泥搅拌均匀

步骤 7

加入牛奶搅拌均匀

步骤 8

低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后筛如混合物里

步骤 9

用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，浸泡好的蔓越莓干滤干以后(留一小部分蔓越莓干用来装饰表面加入到面糊里)，加入到面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 10

装入纸杯，将剩下的蔓越莓干撒在面糊表面

步骤 11

放入预热好的烤箱中上层，上下火，170°，28分钟，直到充分膨胀，表面金黄即可。

步骤 12

内部组织非常柔软，浓浓红薯味的一款麦芬蛋糕～

菜谱创建时间：2017-07-11 19:53:40