醒胃冬阴公汤

作者： 石化松脂

夏日，天气闷热，胃口差。冬阴公汤酸辣爽口，发现很多朋友都爱喝，终于拍了制作步骤图，发上来和大家分享。

用料

• 青柠 2个
• 柠檬叶 数片
• 香茅 5根
• 红葱头 5颗
• 鲜指天椒 2颗
• 菠萝 100克
• 草菇 50克
• 罗氏虾 400克
• 对虾 300克
• 鲜鱿鱼 300克
• 白贝 300克
• 泰国冬阴公酱 两汤勺
• 香菜 3-4棵
• 萝勒 3-4棵
• 开水 适量
• 鸡汤 适量

醒胃冬阴公汤的做法步骤

步骤 1

必须材料一;把所有材料洗净裁切备用;（香菜的根也洗净，留用。）

步骤 2

必须材料二:虾是冬阴公汤的基础，只所以选两种虾，罗氏虾（大头虾）的虾头膏更丰满干香，九节虾的虾肉更鲜甜爽口。（实在买不到一种虾也行。）

步骤 3

必须材料三:泰式冬阴公酱

步骤 4

如图所示，把虾头和虾身分开，并去掉虾身中的虾肠。

步骤 5

热油锅，把干葱头，香茅，指天椒，香菜根炒香，放虾头继续翻炒至虾头变色，加入适量的泰式冬阴公酱翻炒均匀，加入适量的开水。煮开后调中小火慢慢熬煮;

步骤 6

熬煮十五至二十分钟左右，把煮汤的底料捞起丢掉，加入事前准备好的鸡汤（想省事的用浓缩鸡汤也行）;

步骤 7

放入白贝，草菇，青柠檬（把柠檬汁挤入汤中，挤完汁的柠檬皮也放入汤里，柠檬核不要放），等从新煮开把柠檬皮捞起，加入鱿鱼、虾身;

步骤 8

待再次煮开，加入鱼露味，熄火加入事前准备好的菠萝、萝勒叶、剪细的柠檬叶就可以上桌享用了。

醒胃冬阴公汤的小贴士

这个汤需要准备的材料比较多，有些实在找不到的可以不用，但做法中步骤一至三的材料是必须的，否则做出来就不是冬阴公汤了。

菜谱创建时间：2017-07-11 16:14:33