杰仔菜谱|布朗尼蛋糕

作者： 杰凯诺烘焙

谁说「黑与白」永远都是绝配 黑白最多是个搭配 黑色（巧克力）最配的 还是红色（草莓） ——— 你融化的是“巧克力” 还是那颗少女心

用料

• 低筋面粉 68g
• 鸡蛋 1个
• 巧克力 120g
• 黄油 90g
• 糖 75g
• 朗姆酒 20ml
• 牛奶 20ml
• 泡打粉 4ml
• 淋面
• 纯可可脂巧克力 90g
• 淡奶油 90g

杰仔菜谱|布朗尼蛋糕的做法步骤

步骤 1

把120g的巧克力隔热水融化

步骤 2

把提前软化好的黄油加入融化的巧克力中搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后筛入75g糖粉拌均

步骤 4

加入已经打散的鸡蛋液，混合至顺滑状态

步骤 5

加入20ml朗姆酒搅均匀

步骤 6

加入过筛的面粉和泡打粉，搅拌至顺滑无颗粒状态

步骤 7

加入20ml牛奶，搅拌均匀

步骤 8

将面糊倒入涂了黄油的模具，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟

步骤 9

待冷却后脱模,切平淋面装饰

步骤 10

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杰仔菜谱|布朗尼蛋糕的小贴士

1.淋面液的温度要维持在35℃，温度太低或者太高都是挂不了面的 2.巧克力与黄油混合时，需快速拌均匀，避免油水分离 3.面粉混合搅拌不宜过久，以免起筋 4.要把握好烧烤的时间哦，时间过长，会使口感偏干

菜谱创建时间：2017-07-11 11:14:38