荞麦凉面

作者： 花儿的美食厨房

荞麦面含有70%的淀粉和 7%—13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。还富含对人体有益的亚麻酸、亚油酸。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用。所以夏季里我们吃面食，普通面粉里混合一些荞麦粉，不仅营养更丰富，而且口感上也特别劲道。

用料

• 普通面粉 250克
• 荞麦粉 150克
• 清水 135克
• 番茄 1个
• 香葱 2根
• 小米椒 2个
• 蒜 2瓣
• 辣椒油 1勺
• 生抽 2大勺
• 香油 少许
• 盐 适量
• 香醋 半勺
• 白芝麻 少许

荞麦凉面的做法步骤

步骤 1

如果做荞麦面条，我们放入的普通面粉和荞麦粉的比例，2:1是比较合适的。

步骤 2

干的荞麦面超市有卖，不过这种刚做出来的荞麦面，只能家里做，有了九阳JYN-W3，就能轻松做出营养面条。

步骤 3

荞麦面条可以一次多做一些，吃不完的放入保鲜袋冷冻就可以了。

步骤 4

准备好需要的食材。

步骤 5

用2大勺生抽、一勺油泼辣子、1勺盐、半勺糖、少许白芝麻，3大勺清水做一碗调味汁，爱吃鲜辣的话，加入切段的小米椒。

步骤 6

荞麦面煮好后过两次凉水，沥干水分，凉面里放入香菜碎和蒜末，倒入调味汁拌匀。

步骤 7

最后放入几片番茄即可。

菜谱创建时间：2017-07-10 20:59:55