红烧排骨胡萝卜

作者： 肖二妹-

一直不怎么喜欢吃猪肉，但是排骨却是心头好，排骨烧胡萝卜，是以前爸妈常做的菜。不在家住以后，自己改良了一下食谱，糟心的时候一盘复活。😋

用料

• 排骨 500克
• 胡萝卜 可多可少，开心就好
• 大葱 两株
• 八角桂皮 适量
• 酱油 3勺
• 老抽 一点点
• 老姜 5片
• 白糖 一点点提味儿

红烧排骨胡萝卜的做法步骤

步骤 1

半锅水加老姜、大葱、料酒煮沸，排骨切小块焯水去腥味，大约3分钟捞起凉水冲洗干净。

步骤 2

热锅热油，加香料八角桂皮花椒什么的，香料没有可不放，倒入排骨，中火煎至两面上色。（煎的时间要够，否则颜色出来不好看）颜控不能忍受这种事情发生。

步骤 3

加入生抽，老抽，盐，少许白糖，翻炒均匀，上色后加胡萝卜，加2碗温水淹过排骨，大火煮开，转中小火继续炖45分钟，最后大火收汁，这一步很重要，红烧人人都会，收汁到位可以帮你向好吃迈进一大步，请记住油水分离几个字！油水分离的过程香味儿会全部散发出来，（如果时间够的话我会煮上一小时，排骨非常软烂，）

步骤 4

汤变少了记得翻下锅，免得糊掉了就瞎忙活了。撒葱花搅和搅和，开吃吧！

菜谱创建时间：2017-07-10 19:27:51