酸菜鱼

作者： 活的好好的

这酸爽～～～

用料

• 鱼 1条
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 蛋白 1个
• 盐 适量
• 泡姜 小米辣泡椒 适量
• 葱姜蒜末 适量
• 花椒 泰椒末 适量
• 酸菜 适量
• 混合油（猪油 植物油） 适量
• 胡椒粉 适量
• 白醋 适量

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼分解成鱼骨段 鱼片 （加盐 料酒 胡椒粉抓粘后 加入蛋清 淀粉抓匀 拌入少量植物油） 锅内放混合油 爆香鱼骨、鱼头 泡菜及酸菜片 加入白醋 开水 盐 最大火煮10分钟 捞出 汤底留用

步骤 2

另起锅烧沸水 加入姜片 料酒 逐片下入鱼片 煮至鱼片变色 捞起鱼片 汤汁不要

步骤 3

鱼片码放在酸菜上 原汤烧沸淋在锅中

步骤 4

放上葱花 泰椒末 花椒 蒜末 淋入热油激香

菜谱创建时间：2017-07-10 15:43:41