正宗河南蒸面条

作者： 橙子私房菜cc

河南的蒸面条又叫做卤面 每个地区叫法都不一样 做法也不一样 这个菜谱是跟我妈学的

用料

• 湿面条 四人份（按人口哈）
• 猪肉 想吃多少放多少
• 豇豆 一小把
• 豆芽 大概一块钱左右的吧
• 老抽 两勺（按食材和自己口味）
• 盐 适量 （还有老抽和耗油）
• 耗油 两勺

正宗河南蒸面条的做法步骤

步骤 1

豆角切成三厘米左右的段

步骤 2

切辣椒 辣椒可有可无哈😄 然后把猪肉 (最好是五花肉 瘦的也行 不碍事 ) 切成薄片

步骤 3

豆芽摘干净 控水

步骤 4

倒油 炒猪肉 我用的油是猪油 （切一点纯肥肉 炼油 猪油比较香）虽然胆固醇高 偶尔吃一次也不碍事😁 炒猪肉 放耗油 酱油 些许糖炒制一会 到一点开水 煮一下 水差不多收干后 放豆角和豆芽 翻炒 炒制七八成熟 就行 一会还得上锅蒸 这个时候要留一点汁水 以便后边拌面会均匀点

步骤 5

炒菜的同时可以蒸一下面条 面条放在蒸屉上 下边放凉水蒸就行 水开后两三分钟 拿一碗水 把面条均匀的蘸上水 继续蒸两三分钟 把面条滕到炒菜锅里 均匀和菜拌在一起后 放在蒸屉上继续蒸至成熟 关火闷一会味道更好

步骤 6

完成😘😘😘

正宗河南蒸面条的小贴士

炒菜的时候因为有耗油和老抽 盐千万不要放多可以随时尝尝味道 稍咸一点就行 关火后闷个两三分钟就好 那时候的面最筋道

菜谱创建时间：2017-07-10 12:45:38