糯米糍粑~GOURMETmaxx西式厨师机版

作者： leibaobao00

做法来自河水洋洋实验室，略有改动。 我用GOURMETmaxx西式厨师机做的，你也可以用蒸锅和打蛋器或者擀面杖操作。 家里没有红糖，我淋的焦糖酱，喜欢甜的可以水和红糖的比例1:2，小火熬制浓稠，淋在糍粑上边再食用。 糍粑，是南北方各族的小吃，流行于中国南北方地区。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

用料

• 糯米 200克
• 细砂糖 25克
• 黄豆粉 适量
• 焦糖酱(可选) 适量

糯米糍粑~GOURMETmaxx西式厨师机版的做法步骤

步骤 1

糯米提前用冷水浸泡一晚上，上锅蒸20分钟，蒸的时候放入适量白糖，我放了25克，还有蒸的时候碗里的水一点点就好了，原配方说水要没过糯米，结果我觉得捣出来太烂了，所以水切记不要太多！！！ 我用GOURMETmaxx西式厨师机加水600毫升，蒸锅100度蒸了30分钟。

步骤 2

然后稍微晾凉后把糯米倒入GOURMETmaxx的搅拌桶，四档打到粘稠，大概十几秒就好了。 没有GOURMETmaxx就把糯米倒入大碗中，用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态，8分钟就可以

步骤 3

黄豆粉放不沾锅炒出香味。

步骤 4

手沾凉水把糍粑整理下。

步骤 5

搓成一个个小球，然后在黄豆粉里滚一下，外面沾满黄豆粉就可以了。

步骤 6

开吃吧。

步骤 7

软软糯糯，爱糯米的你一定会喜欢哦~

菜谱创建时间：2017-07-10 08:24:50