韩国蘑菇汤 Beoseot-deulkkae-tang

作者： 圆小七

为了这道嘌呤爆棚的鲜美蘑菇汤，小七专程跑去韩国街买来了紫苏子粉！我们试试看！原方子：https://youtu.be/tvHKfNRKVUk

用料

• 各种蘑菇 1磅
• 胡萝卜 半个
• 洋葱 半个
• 牛肉 半磅
• 紫苏子粉 1/2cup 110g
• 糯米粉 1 汤匙 15g
• 鱼露 1汤匙 15g
• 盐 1茶匙 5g
• 芝麻油 2汤匙 30g
• 蒜 4瓣
• 韭菜 一小把

韩国蘑菇汤 Beoseot-deulkkae-tang的做法步骤

步骤 1

各种你喜欢的蘑菇，准备一磅的，洗干净。Maangchi大婶子用了香菇，平菇，白玉菇，白蘑菇，金针菇。 洋葱取半个，切丝。 胡萝卜半个，切片。喜欢吃胡萝卜的，可以多加点。 韭菜切段。 蒜，切蒜末。

步骤 2

热锅，加两勺芝麻油，放入蒜末和牛肉片，快炒2-3分钟，至牛肉变色。加水，煮开。

步骤 3

把蘑菇和蔬菜都倒入锅中，中大火煮20分钟。看大婶子做的时候蘑菇汤没有起沫子，但是小七自己做的时候有浮沫，就用过滤网捞一捞。

步骤 4

加鱼露和盐调味。这个时候要去准备这碗汤的灵魂啦！紫苏子粉➕糯米粉！混合加水，搅拌成糊糊。紫苏子粉呢，一打开袋子就是扑面的香气啊！大婶子说，加入汤里有谷物的香味~ 如果没有，可以用芝麻粉代替。 20分钟后，把这个糊糊倒入锅里，搅拌均匀，再煮1分钟。

步骤 5

最后撒入韭菜段，搅拌一下，韭菜就熟了。关火，装碗！！

步骤 6

这就是神奇的粉末，某宝好便宜，香港卖好贵....飙泪

韩国蘑菇汤 Beoseot-deulkkae-tang的小贴士

小七今儿专程买了韩国鱼露回来，跟泰国鱼露的确略有不同。泰国鱼露气味刺激性更大，口味是很咸，但是不甜。韩国鱼露，问起来气味刺激性小，吃起来有一点甜味。小七很喜欢，做这个汤的时候就少加了点盐，多加了点鱼露。

菜谱创建时间：2017-07-09 17:39:16