受欢迎的鱼香肉丝

作者： 七月宅在家

曾经有段时间住在公司附近，中午就和同事一起回家做饭，这道鱼香肉丝第一次做过之后，在接下来的一周都是每日必点。今天看《深夜食堂》勾起往事，特地做来吃，真的是很普通却又很美味的一道菜。

用料

• 里脊 100克
• 青笋 1根
• 木耳 适量
• 葱 一小段
• 姜 三片
• 豆瓣酱 1大勺
• 食用油 适量
• 白糖 适量
• 盐 一点
• 生抽 适量
• 醋 3小勺

受欢迎的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

肉、木耳、青笋切丝备用，青笋一定要用切的，不能用擦擦，擦出来的笋丝软踏踏的，不好吃！！猪肉最好用后腿或者里脊，纯瘦肉会更好吃，我家刚好是只有五花，所以看上去有点肥。。

步骤 2

调料就是图上这些，豆瓣酱，食用油，醋，生抽，盐，糖。

步骤 3

倒点油，盐，生抽，把肉丝处理一下。

步骤 4

热锅凉油，炒肉丝

步骤 5

预先处理过得肉丝，炒起来很容易炒的松散。肉丝变白以后盛出来。

步骤 6

重新倒油，炒葱姜

步骤 7

加入一勺豆瓣酱，小火，炒红油

步骤 8

加入事先切好的笋丝，木耳，加糖，生抽，盐，翻炒一下，加入刚才炒好的肉丝，翻炒几下笋熟了就关火，这个时候把醋沿着锅边到下去，翻均匀就可以出锅了

步骤 9

一道美味的鱼香肉丝就成功啦

受欢迎的鱼香肉丝的小贴士

处理肉的时候倒点油进去，这样炒肉的时候肉不会沾锅，而且这样处理过得肉很嫩。 醋一定是关火以后才倒得，一点就好了，主要是有个酸的口感 盐其实可放可不放，因为豆瓣酱是咸的，根据自己家人的口感适当调整。

菜谱创建时间：2017-07-08 19:55:13