香菇土豆红烧肉

作者： 七月宅在家

自己非常喜欢的一道菜，做法简单，不用炒“糖色”，味道超级棒，吃的小盆友端着盆不放手啊，哈哈哈。。。

用料

• 五花肉 300克
• 香菇 适量
• 土豆 2个
• 姜 1块
• 葱 1根
• 糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 花椒 少量
• 干辣椒 少量
• 盐 少量

香菇土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

主食材切块，姜拍松，葱切段

步骤 2

调料如图，还有花椒和干辣椒，忘记拍了

步骤 3

热锅凉油，先放姜，微微炸一下

步骤 4

小火放五花肉，和姜一起翻炒

步骤 5

肉发白之后，放花椒和干辣椒，然后继续翻炒

步骤 6

等到五花肉全白，放入香菇，葱段，调成中小火炒到香菇出香味

步骤 7

香菇炒出香味以后加土豆块

步骤 8

主食材混合以后放糖，生抽，这里我放了4勺糖，就图片那种勺子，老抽是用来上色的，一点点就可以了。

步骤 9

加入调料炒到锅底发干了，倒水，不用没过食材，大概2/3处就好啦，如果你喜欢土豆炖更烂一点，就多加点水，总之水只加一次！

步骤 10

大火水开之后转小火炖，加盖子（我家醒目的锅盖，哈哈哈）

步骤 11

炖10-15分钟左右，开盖子，这时候放盐，因为酱油是咸的，放一点就可以了，然后大火收干汤汁，就可以出锅了

步骤 12

一道色香味俱全的红烧香菇土豆就好啦，非常下饭。

香菇土豆红烧肉的小贴士

炒五花肉的时候，要用中小火，肉刚到进锅里不着急炒，停一下再炒，不会沾锅 土豆切成滚刀块比切成四方块好熟，如果切四方块就多加点水 炖的时候只加一次水，否则肉再怎么炖都不会烂，如果实在是水不够，中途要加水，就加开水。

菜谱创建时间：2017-07-09 20:05:54