芸豆炖土豆

作者： 西南酱

从小就爱吃的一道炖菜。用料与做法简单明了，可称得上懒人菜，强烈推荐给大家！

用料

• 芸豆 500克
• 土豆 1大个
• 腊肉 一小块

芸豆炖土豆的做法步骤

步骤 1

芸豆是在婆婆家里摘得，很肉头儿；土豆买的是当年出的新鲜；芸豆择好洗净掰小段，土豆洗净去皮切滚刀块。

步骤 2

闺蜜从江西带来的正宗腊肉；我平时不喜放太多肉，就切了大约有10小薄片。

步骤 3

热锅下油，放入腊肉片翻炒至变色后加入少许葱花爆香；后放入控干水的芸豆翻炒至芸豆变色；加入两大匙海天生抽继续翻炒半分钟；放入土豆翻炒一分钟；入开水沒过芸豆土豆；放两勺海天豆瓣酱（海天豆瓣酱味道最好），白砂糖一羹匙；盖好锅；转小火炖6分钟后开盖翻动一下菜盖盖继续炖7至8分钟；后开盖放入少许鸡精，关火！

步骤 4

出锅啦！老公说比任何山珍海味都好吃😋！

芸豆炖土豆的小贴士

这道菜的关键在于放豆瓣酱，可以说是酱炖芸豆土豆！还有开始翻炒时放的生抽，是用来提鲜的！因为豆角比较不容易入盐，这些都可以为这道菜提味儿的！

菜谱创建时间：2017-07-08 11:05:15