【传承菜谱】跟妈妈学的超级好的冻豆腐馅饺子

作者： 小美人鱼当妈了

奶奶那一代人真的是什么活都会干，会做好多好吃的，各种面食手到擒来，油炸糕、麻花、年糕、碴条、玻璃叶饼、鲜花饼、手擀面、饺子，除此之外还会腌酸菜、咸菜、咸鸭蛋、做大酱，等等。可惜奶奶不再了，手艺也失传了。 我想跟妈妈学学她的手艺，她包过一次冻豆腐馅的饺子，口感像肉。还不腻，特别鲜美。

用料

• 冻豆腐 一块(根据人口多少)
• 鸡蛋 3只
• 葱 姜 若干
• 盐 适量
• 海鲜酱油 适量
• 耗油 适量
• 橄榄油 适量
• 花椒面 适量
• 海米 根据自己口味

【传承菜谱】跟妈妈学的超级好的冻豆腐馅饺子的做法步骤

步骤 1

冻豆腐从冰箱拿出来自然化开。注意:不要用水化！

步骤 2

和面

步骤 3

葱姜切碎

步骤 4

化好的冻豆腐把水挤出去，然后剁碎

步骤 5

锅内放少许油，油热以后放入切碎的冻豆腐炒至黄色出锅

步骤 6

放入鸡蛋清？注意:只要蛋清不要鸡蛋黄

步骤 7

放入葱末、姜末、海鲜酱油、耗油、少许盐(可不放)、花椒面、海米，顺时针搅拌成饺子馅

步骤 8

最后开始包啦，非常美味哦，大家都试试吧！

菜谱创建时间：2017-07-06 21:31:03