双椒仔姜兔

作者： 千千Mama

用料

• 鲜兔 半只
• 小米辣 十来个(根据自己口味调整)
• 二荆条 十来个(根据自己口味调整)
• 仔姜 若干
• 青花椒 一把
• 郫县豆瓣 若干
• 盐 少许
• 味精 少许
• 花椒油 少许
• 冰糖 四颗

双椒仔姜兔的做法步骤

步骤 1

兔子肉洗净血水，用料酒，淀粉，花椒油码十分钟。此步千万不要放盐，盐会使兔肉变老。

步骤 2

小米辣、二荆条切圈，大蒜剁碎，仔姜切丝

步骤 3

放油下兔肉炸到兔肉变色，再炸两分钟，把兔肉捞起。

步骤 4

锅里放油把蒜末和小米辣炒香，放郫县豆瓣炒香，加水烧开（可以用啤酒代替）放兔肉，仔姜，冰糖煮几分钟后，放二荆条，青花椒，盐，味精，可以加点生抽，煮两分钟起锅。

双椒仔姜兔的小贴士

可以配点豆芽味道很不错。把豆芽先用清水煮好，待兔子快起锅的时候放进去。 在炒料的时候也可加点香叶，陈皮进去。放几颗冰糖味道更好。

菜谱创建时间：2017-07-06 09:54:21