红豆馅包子

作者： 小妮子的美食日记

用料

• 面团材料
• 高筋面粉（普通面粉也可以） 600g
• 酵母粉 10g
• 细砂糖 50g
• 温水 300g
• 红豆沙馅材料
• 细砂糖 适量
• 红豆 适量
• 玉米油 20克

红豆馅包子的做法步骤

步骤 1

准备好材料，红豆的用量我写了适量，我就放了半包，大概能做出20个包子，标准大小

步骤 2

放300g温水将酵母粉兑开，放一旁待用（用温水兑开主要是让酵母发挥得更快）

步骤 3

取出600g的高筋粉，放入50g细砂糖搅拌，再将酵母水分三次倒入开始和面

步骤 4

揉面要揉到表面光滑，时间大概揉7.8分钟吧

步骤 5

揉好面封上保鲜膜开始发酵，发酵两倍大即可

步骤 6

夏天发酵的时间会快，冬天就会很慢，如果是白天有太阳的情况下可以放到太阳下发酵，温度高就快，如果是晚上发酵的，为了发酵快，建议烧开一锅水关火，把揉好的面团晾在蒸架上，盖上锅盖，发酵半个小时就发好了，如果是常温发酵大概需要1个半小时

步骤 7

趁发酵面的时间我们来做红豆馅，如果有电压力锅最好，只要压30分钟就可以了，如果没有就要提前浸泡几小时就容易煮开

步骤 8

将煮好的红豆放入果汁机打，煮红豆的水不要倒掉，放入果汁机一起打，打细腻即可

步骤 9

打好的红豆倒入不粘锅开始炒，放入20克玉米油，这炒是个体力活，因为打红豆有下水打，没水又打不了，所以就要靠炒干，下细砂糖炒，甜味根据自己的口味下，边炒边搅拌，不搅拌会糊，努力吧，挺累的

步骤 10

不用炒太干，如果炒太干，冷却后还会干的，包子馅不用太干，这样吃起来会很滑很细腻

步骤 11

这是冷却后的

步骤 12

可以包了，皮不用太厚，我拍这个皮厚了点，再薄一点就可以了

步骤 13

包好之后，垫上不粘垫或包子纸，如果两样都没有，可以刷层玉米油防粘，冷水上锅蒸上15分钟即可，用冷水蒸会使包子第二次发酵，包子会更松软

步骤 14

图为梅干菜馅的

步骤 15

这是后面做的梅干菜馅，喜欢吃咸的话，梅干菜馅是不错的选择

步骤 16

胡萝卜木耳肉沫馅，小孩的最爱

红豆馅包子的小贴士

里面的馅也可以做咸的，咸味馅就简单很多，玉米胡萝卜黑木耳猪肉馅，肉馅，也可以做白萝卜牛肉馅都是很好吃的哦

菜谱创建时间：2017-07-05 22:00:15