无花果椰香坚果砖 Fig Coconut Bar

作者： candicedemo

无花果的美貌，让我甘心为它在厨房挥洒汗水！ 从下至上： 椰枣无花果坚果层， 椰蓉腰果“芝士”层， 无花果装饰。 key words: raw, vegan, sugar-free, dairy-free, gluten-free 最底层和最上层无花果相呼应。参考Secret Squirrel Food的博客菜谱，稍作改动。我俩吃了觉得非常美味，我对甜味很敏感，觉得椰蓉腰果那层甚至可以再减糖。 模具：15cm X 15cm 活底方模具

用料

• #椰枣无花果坚果层
• 核桃walnut 65g
• 杏仁 40g
• 椰蓉（干燥） 15g
• 亚麻籽flax seed 20g
• 无花果干 80g
• 椰枣 120g
• 水 1/2大勺
• 肉桂粉 1/2小勺
• #椰蓉腰果“芝士”层
• 腰果（raw）干燥 60g （提前一晚上用凉开水浸泡）
• 椰浆 1/2杯 or coconut/almond milk
• 椰蓉（干燥） 40g
• 枫糖浆 2大勺 （也可以减糖到1大勺）
• 香草精（香草paste更好） 1/2小勺
• #表面装饰
• 无花果 切片，大约5-8mm厚

无花果椰香坚果砖 Fig Coconut Bar的做法步骤

步骤 1

放假可以做吃的好开心，先摆拍一张原料图哦也！ 记得提前一晚把60g腰果在凉开水中浸泡。用之前用凉开水冲洗，过滤干净备用。

步骤 2

把第一部分【椰枣无花果坚果层】的原料全部加入料理机food processor

步骤 3

搅拌到刚刚自己成团

步骤 4

在模具里垫上油纸，两边可以高出一些，便于取出。我的是活底模具，不需要特别在意这一点。

步骤 5

把混合物倒入模具，再用一张油纸隔着按压到完全水平均一。如果手感觉不好，可以量杯的平底来一边按压一边移动，直到均匀平整。放入冰箱冷冻室。

步骤 6

洗干净料理机，擦干，再倒入腰果打成泥。之后，一边保持腰果泥持续搅打，一般缓慢加入椰浆（椰奶），枫糖浆和香草精，直到均匀柔滑。

步骤 7

最后加入椰蓉部分，只需要简单混合几下，保持椰蓉口感。如果想要均匀质地，就继续长时间搅打。如果料理机不满足一边加料一边搅拌的条件，就分开倒入。

步骤 8

取出冻好的底层，把步骤6混合物倒入，继续冷冻2小时。

步骤 9

吃之前15分钟取出软化，用新鲜无花果片装饰，脱模，根据需要切开食用。如果要长时间保存，就切开分成小块，继续放回冰箱冷冻，随吃随取适量。

无花果椰香坚果砖 Fig Coconut Bar的小贴士

1. 原方第二层用的是椰浆，就是装在罐头里的那种coconut milk。我介意热量有一丢丢高，选用了普通早饭喝的纸盒装的almond/coconut milk, 一杯热量大概30卡的那种。但是如果追求creamy的质感，那还是要用椰浆！ 2. 第二层的枫糖浆我用了2大勺，觉得略甜，可以减少到一大勺。新鲜无花果很甜，所以不需要额外加糖。 3. 15cm X 15cm （225cm^2) 活底方模具做出来的有点厚了。建议家里有更大模具的请尽情使用，比如面积在300cm^2 以及以上的模具。 4. 保持冷冻，第二层腰果层是会融化的

菜谱创建时间：2017-07-05 07:09:34