【深夜食堂】中华茶叶蛋

作者： Pigment

用料

• 土鸡蛋 12颗
• 西湖龙井茶 一小把
• 甘草 30颗
• 香叶 5片
• 生姜 4片
• 干辣椒 4个
• 陈皮 2条（小小条）
• 花椒粒 10颗
• 小茴香 一小撮
• 冰糖 2块（中不溜）
• 老抽 适量
• 生抽 适量

【深夜食堂】中华茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

1.把所有食材准好备用。 2.将鸡蛋冷水下锅放一小撮盐（防止爆破）5分钟后关火。

步骤 2

3.把煮熟的鸡蛋过凉水冲洗几遍。 4.把浸过冷水的鸡蛋用勺子敲皱表皮（可进味）。

步骤 3

5.把锅内的水再次注满依次放入准备好的所有材料以及生抽、老抽。 6.卤水煮开后放入鸡蛋盖上盖子，煮至1个小时。

菜谱创建时间：2017-07-04 22:12:33