凉拌卤煮花生米

作者： 未央_D

最近常做这个小菜。 小白屋这边没多少调料，也不开火，所以妈妈不在的时候，就自己做一些凉拌之类的小菜带回家。 蛮受欢迎。 入冰箱冷藏之后会更入味。

用料

• 花生米 随意
• 胡萝卜 随意
• 芹菜（我没放） 随意
• 白芝麻 适量
• 花椒，桂皮，香叶，八角，盐 适量
• 葱、姜、蒜 可用可不用
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 芝麻油 适量

凉拌卤煮花生米的做法步骤

步骤 1

花生米洗干净，可略泡一会儿；香料类也洗一下，捞出备用。

步骤 2

锅中放入花生米，加入清水没过花生米（可多加点，花生泡开后会胀），加入盐（可多放点点，入味），加入洗好的干香料，如果加葱姜蒜的也一起放入，大火煮开。转小火闷煮20分钟左右。（主要看个人喜欢花生米的软烂程度）

步骤 3

煮花生的同时，胡萝卜切丁，芹菜切小段，另起锅，放少许盐，焯水，晾凉。

步骤 4

花生煮好后捞起，沥干水分，并且把其中的香料挑出来。加入胡萝卜和芹菜，加入芝麻油，加入生抽和醋拌匀，调味看自己喜好，最后撒白芝麻即可。喜欢辣的同学可加入辣椒油。

菜谱创建时间：2017-07-04 17:45:18