奶油海盐曲奇

作者： 大瑞的开心果

为了消耗做奶油蛋糕剩余的奶油，于是就有了这款曲奇饼干，做过几次调整了几次，目前是我自己满意的状态。用量很简单，做起来很快手。不喜欢外面卖的吃一口满嘴粉的珍妮曲奇，这个方子是松脆的口感，不甜，有淡淡的咸味，个人很喜欢。 不太习惯一边做一边拍照，所以步骤图不多，以后尽量补上。

用料

• 无盐黄油（发酵） 120克
• 淡奶油 100克
• 低筋面粉 220克
• 海盐 4克
• 细砂糖 65克

奶油海盐曲奇的做法步骤

步骤 1

1. 准备工作：黄油室温软化；淡奶油提前从冷藏取出室温回温或者隔温水温热；低筋面粉过筛两次；烤箱预热180度。 2. 软化后的黄油高速打发半分钟打散，加盐和糖继续高速打发5分钟左右，奶油分三次加入高速打发2分钟到2分半钟，每一次打发均匀后再加。打发后的状态如图。

步骤 2

3. 将过筛后的低粉拌入步骤2中的黄油糊，采用翻拌的手法将面粉拌匀，拌到看不见面粉即可停止。 4. 用自己喜欢的花嘴，装裱花袋，挤面糊，放进已预热的烤箱烤23-25分钟左右，上色至金黄色即可。

奶油海盐曲奇的小贴士

Tips： 1. 黄油饼干要做的好吃，黄油打发很重要。黄油在20度左右的时候最好打发，所以一定要室温软化到手指能轻松戳入。 2. 家用烤箱的温度多少会有差异，相对来说嵌入式烤箱温度更稳定，所以烤制时最后时刻注意观察曲奇的上色。

菜谱创建时间：2017-07-04 16:16:41