黄花胶（鱼胶）的泡发技巧

作者： 宋太太食坊

让花胶达到最好的滋补效果，泡发是关键的一步哦！泡出满满的胶原蛋白，才能更好的吸收哈！

用料

• 花胶 按量每人15-20克
• 姜片 适量

黄花胶（鱼胶）的泡发技巧的做法步骤

步骤 1

先把花胶洗净，待锅内水开后，放入姜片垫底，花胶放姜片上面（放入姜片是为了去腥）

步骤 2

隔水蒸8-10分钟（时间长短，以花胶的厚度为准，厚些的时间稍微长些）

步骤 3

把蒸好的花胶放入干净的器皿当中，加入清水，没过花胶（姜片不用浪费掉，可以和花胶一起泡）然后放在冰箱里泡发24小时，这泡发期间要换3-4次水，这样腥味更淡些。

步骤 4

24小时后，泡发好的花胶，满满的胶原蛋白，可根据个人喜好，可切成段，切片，整条烹饪都行。

黄花胶（鱼胶）的泡发技巧的小贴士

我泡的这款花胶有将近4倍泡发率，胶质好，晒得干，一定要隔水蒸后，再用水泡发哦！

菜谱创建时间：2017-07-04 14:56:01