虾仁瑶柱蒸蛋

作者： 美小猪猪猪

放了虾仁瑶柱的蛋羹极其鲜嫩，味道超好！想蒸出没有蜂窝、表面平滑的蛋羹其实很简单！

用料

• 鸡蛋 4个
• 虾仁 几个
• 干贝 几粒
• 味极鲜 适量
• 盐 一点点
• 香油 适量
• 小葱 少许

虾仁瑶柱蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材，虾仁用一点点盐和胡椒粉腌一下，瑶柱用比4个鸡蛋多一点的温水泡发，因为要用泡瑶柱的水。

步骤 2

泡发后将瑶柱撕碎。

步骤 3

将水滤入鸡蛋内，瑶柱丝铺入蒸蛋的容器内备用。

步骤 4

将混了瑶柱水的鸡蛋打匀

步骤 5

打好的蛋液筛入瑶柱丝的大碗内，撇去浮沫。

步骤 6

盖保鲜膜，水烧开后放入盖盖儿，中小火蒸。

步骤 7

大概十二三分钟看一下，鸡蛋定型、能承受虾仁的重量时摆入虾仁，继续蒸～

步骤 8

用牙签插入就可以观察熟没熟，不可蒸过头，出现蜂窝就老了，蒸好夹出来～

步骤 9

淋味极鲜、香油、撒葱花～

步骤 10

丝滑的蛋羹完成，啊～张嘴！

虾仁瑶柱蒸蛋的小贴士

最后几分钟最好看着点，不用保鲜膜也可以给锅盖留条缝！

菜谱创建时间：2017-07-03 22:43:15