土豆排骨焖面 | 味蕾时光

作者： 小蓝叔

西北民间以制作面食见长，我平时最爱吃陕西臊子面和兰州拉面，除此之外，山西刀削面和河南烩面也都是我会光顾的，可以说每周必有几顿正餐，时间都会花费在吃面上，由此可见，我对面条的爱是日月可鉴的。另外，还有一种面叫焖面，常见于内蒙古西部普通家庭的餐桌，是一道比较家常的美食，焖面由铁锅排骨一起焖制，再搭配上各种时令蔬菜的话，味道也是棒极，好不好吃，试试你就知道啦！

用料

• 排骨 400克
• 面条 适量
• 土豆 1个
• 豆角 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 干辣椒 几个
• 香叶 2片
• 番茄酱 2勺
• 酱油 1勺

土豆排骨焖面 | 味蕾时光的做法步骤

步骤 1

豆角去筋斜切成小条，葱蒜处理成片，土豆切成条。

步骤 2

排骨洗净，放到冷水锅中，水烧开，焯水2分钟后捞出备用。

步骤 3

油烧热，倒入葱蒜，八角、花椒、香叶、排骨，干辣椒，翻炒片刻后放土豆，加入番茄酱和酱油炒香。

步骤 4

加开水，水量没过食材，水沸腾后放入豆角，放盐，先炖煮8分钟；加入面条，盖上锅盖再焖10分钟，等汤收汁后出锅。

步骤 5

出锅前用筷子将面条打散，均匀蘸上汤汁后关火，开吃！

土豆排骨焖面 | 味蕾时光的小贴士

--- 美食短片《味蕾时光》第3季 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］

菜谱创建时间：2017-07-03 12:53:05