红烧羊脚

作者： 湘妹子私房菜

用料

• 羊脚 1000克
• 花椒 一小把
• 姜 一块
• 香叶 15片
• 桂皮 1块
• 八角 5个
• 大蒜 1个
• 火锅底料 适量
• 豆瓣酱 适量
• 干红辣酱 若干
• 冰糖 少许
• 芝麻油 一勺
• 花椒油 一勺

红烧羊脚的做法步骤

步骤 1

先将羊脚剁好，用清水洗净，然后汆水，再讲羊肉洗净。（由于只拍了最后的图，所以只能上最后的图）

步骤 2

将锅烧干，放油（这里我用的是茶油，家里炒菜的油都可以），油七分热，下姜块，大蒜子爆香，再将羊脚下锅翻炒一会，用白酒烧三次（记住一定要烧三次）不烧的话就倒白酒煮把酒煮干即可。

步骤 3

然后加老抽，（为的是羊脚有颜色）翻炒一会，再将干辣椒，香味，八角，桂皮，花椒，放进锅里一起炒。

步骤 4

再将火锅底料，豆瓣酱，入锅一起炒出香味加水。然后放芝麻油，花椒油，（如果花椒放的多。花椒油可以不放），山胡椒油（不喜欢吃山胡椒油的可以不放，楼楼不喜欢吃也没放。只是告诉大家放也可以）再放一勺甜酒，和冰糖。加水或者啤酒都可以（水一定要多点）然后放高压锅里压三十分钟，出锅即可。

菜谱创建时间：2017-07-02 23:48:11