柠檬杏桃磅蛋糕（滴落彩绘玻璃糖片翻糖饼干装饰）

作者： 阿拉兔儿蕾

菜谱名称像不像个淘宝商品？

用料

• 【磅蛋糕体】 6寸
• 低筋粉 105g
• 中筋粉 65g
• 泡打粉 1/2大匙
• 苏打粉 1/2小匙
• 盐 1/4小匙
• 软化无盐黄油 105g
• 软化奶油奶酪 56g
• 细砂糖 180g
• 一个柠檬 皮擦屑，肉榨汁
• 鸡蛋 2个大号
• 香草精 1/2小匙
• 牛奶 100ml
• 柠檬汁 30ml
• 【奶油霜】
• 软化黄油 250g
• 糖粉 150g-200g（看口味）
• 香草精 1小匙
• 牛奶 不超过1大匙
• 白色色素 可选
• 盐 1/8小匙可选
• 杏桃果酱 半瓶
• 【巧克力淋面】
• 绿色代可可脂巧克力 30g
• 淡奶油 30g
• 【糖片】
• 珊瑚糖 100g左右
• 水 10g
• 装饰糖 适量
• 竹签 按需

柠檬杏桃磅蛋糕（滴落彩绘玻璃糖片翻糖饼干装饰）的做法步骤

步骤 1

软化的黄油和奶油奶酪高速打至蓬松轻盈的状态

步骤 2

分5次加入细砂糖，分别打匀

步骤 3

分3-4次加入蛋液打匀

步骤 4

加入香草精和柠檬皮屑打匀

步骤 5

筛入一半的粉类

步骤 6

用刮刀翻拌均匀

步骤 7

加入牛奶

步骤 8

加入柠檬汁

步骤 9

拌匀至完全融合

步骤 10

筛入另一半粉类

步骤 11

拌匀

步骤 12

装入模具，震出气泡

步骤 13

烤箱180度烤40分钟

步骤 14

蛋糕放凉后切片刷糖水

步骤 15

黄油打五分钟至发白

步骤 16

筛入糖粉

步骤 17

打至光滑蓬松

步骤 18

加入白色素、香草精。如果奶油已经很稀了就少加或不加牛奶，实在太稀了就放冰箱冷藏一会儿

步骤 19

拌匀后装裱花袋备用

步骤 20

在蛋糕片上挤一圈奶油霜，中间挤上黄桃酱，如此反复直到做完3-4片蛋糕片

步骤 21

用裱花袋沿着蛋糕侧面和顶部挤一圈奶油

步骤 22

然后用抹刀抹平（到这里糖霜应该只用了70%左右）

步骤 23

取一小勺糖霜，调出各种绿色

步骤 24

用水彩笔刷在蛋糕表面

步骤 25

画好之后放入冰箱冷藏至少4小时

步骤 26

60度融化淡奶油和巧克力

步骤 27

装入裱花袋

步骤 28

沿着蛋糕顶侧面挤淋面，再次放入冰箱稍微凝固后，顶上放一片蛋糕底座

步骤 29

然后把蛋糕颠倒过来

步骤 30

然后挤上剩余的奶油霜

步骤 31

抹平

步骤 32

糖加水，然后用牙签沾色素搅一搅

步骤 33

然后在电磁炉上加热糖至160度

步骤 34

离火后等待气泡消失

步骤 35

淋在耐高温油布上

步骤 36

迅速放上竹签、装饰糖

步骤 37

或者用抹刀抹一下

步骤 38

最后做出各种造型

步骤 39

按照菜谱http://www.xiachufang.com/recipe/102324754/ 的方法做出糖霜饼干

步骤 40

然后用糖霜和另一片饼干做一个支架

步骤 41

摆在蛋糕上

步骤 42

插上糖片

步骤 43

侧面也粘一些

步骤 44

完成！

菜谱创建时间：2017-07-02 18:35:00