肉松(炒)

作者： 活捉一只小朋友

炒肉松的锅一定要用不粘锅哦！无油无水的不粘锅! 如果有看完菜谱没空做的可以加微信购买肉松哦！不添加任何添加剂，所有材料如上👆真材实料，肉都是当天早上去市场买的新鲜里脊肉，同城购买可以另外赠送10g肉松试吃装😉，购买的东西一律一件包邮。😁

用料

• 里脊肉 450克
• 料酒（我是用鼓山老酒） 2勺
• 姜(高压锅) 7片
• 盐(高压锅) 3.5克
• 细砂糖(炒) 40克左右
• 生抽(炒) 25克左右(主要是调色)
• 味精(炒) 2勺
• 盐(炒) 2克

肉松(炒)的做法步骤

步骤 1

肉顺着条纹切成条状，可以切的大块些😁 锅里下足开水，放入切好的肉煮开，电磁炉按火锅功能最大定时2分钟就可以啦！ 如果是煤气灶就大火2分钟就可以啦👌 2分钟后关火捞出肉洗干净 洗肉的部分因为手不够就没拍了😂

步骤 2

用高压锅煮肉，放入肉和料酒、姜、盐，还有清水，水没过肉，盖好锅盖，烧开上气后转小火炖15分钟(定时，我用的是电磁炉火锅功能，先2100烧开，qiliqili后转900定时15分钟)如果是给婴儿吃的可以多炖一会！

步骤 3

定时中……😪

步骤 4

炖好啦!等它把气沉下去再打开，不然它会爆炸bong！(也不知道真的假的😰我妈说的😂)

步骤 5

从高压锅捞出来洗净的肉，感觉肉少了😭，等肉凉了再撕成这样一条一条的小小细细的(因为我看见撕肉头很大😭一撕就是两小时！把我妈也叫来一起撕了😄这个工超级大！要很有耐心……撕完肉这个人就是这样的“我是谁？我在哪？我要干嘛？……”一个字“懵”)

步骤 6

肉全部撕完锅预热倒进去，加入调料小火不停翻炒(不然会焦)

步骤 7

就像我这样的一直炒一直炒(不然会焦)，炒到干😄

步骤 8

炒完的肉松我晾凉后放入料理机打3—5秒倒出来就有这样蓬松细腻的效果。如果是给婴儿或者小朋友吃的可以多打一会。这样就可以啦！

步骤 9

要买肉松可以添加我的微信哦！一件包邮啦！😁

肉松(炒)的小贴士

自己做的肉松保质期5-10天，冰箱冷藏可以放5-7天，冷冻可以保存10天，肉松要放在密封袋或者密封罐里哦！😄 炒肉松的时候一定要小火！不然会焦！

菜谱创建时间：2017-07-02 12:09:08