可可戚风小四卷

作者： 散散奈

今天撸了一个非常完美的小四卷，一定要记录下来。 海尔嫩烤箱烤箱中层上火155度，下火145度，18分钟，没有预热。 出炉表面盖烤纸，凉至表面冷透再卷的。口感软、弹

用料

• 鸡蛋（65克左右一个） 4个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 糖粉 40克
• 玉米油 40克
• 可可粉 5克
• 盐 0.2克

可可戚风小四卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄，油，牛奶依次混合充分乳化，要搅到都是密布的小泡泡

步骤 2

搅拌蛋黄糊的时候，把蛋白冷冻，中低速打蛋白，蛋白才温度顺滑

步骤 3

混合均匀后倒，拉高15厘米倒烤盘可以消掉大炮，用刮刀把面糊推到四个角，然后轻微左右晃动一下烤盘，使面糊均匀。这样表面才光滑。

步骤 4

烤完后，迅速移到烤网上，表面盖上烤纸防干，等冷却以后再把底面的硅胶垫的撤掉。

可可戚风小四卷的小贴士

每个步骤的注意事项都写出来了。

菜谱创建时间：2017-07-02 08:19:55