香菇炒芥蓝

作者： _小番茄_

芥蓝是中国南方地区的特产蔬菜。 这种蔬菜中有丰富的维生素，口感爽脆诱人，很多人都喜欢食用它。 加上芥蓝有消暑解热、保护肝脏等功效， “炒芥蓝”这道菜，在潮汕地区家庭的餐桌上的出镜率可以说是很高的呢～ 而对于芥蓝的做法，家家户户也是各有偏好的： 白灼、蒜蓉、蚝油、 炒牛肉、炒香菇、炒腊肠、炒油渣 ...... 花样繁多。 其中我最喜欢的就是搭配香菇的芥蓝啦 简单易做的一道家常小炒 却 百吃不厌 ❤️

用料

• 芥兰 500克
• 香菇 10-12朵
• 油 适量
• 盐 适量

香菇炒芥蓝的做法步骤

步骤 1

香菇泡发，挤去水分后切丝。适量油入锅烧热，加入香菇丝爆香。待香菇呈浅褐色，捞出待用。

步骤 2

芥蓝入锅炒，油放的量比炒其他青菜稍多。 芥蓝快熟时加入盐、爆好的香菇丝一起翻炒。

步骤 3

出锅，装盘。

香菇炒芥蓝的小贴士

1. 香菇入锅前要挤去水分，才容易爆香 2. 炒芥蓝时，油放的量要比炒其他青菜时稍多，才能达到爽脆的口感（否则可能会“涩”）

菜谱创建时间：2017-07-01 17:51:40