固原阿胶糕

作者： 壹哥娘亲

掐指一算，做了300多斤了。很多朋友家里有阿胶的，捣鼓起吧。不要买劣质阿胶，假阿胶吃了有害无益。阿胶我用福牌，每次做之前都会官网查下真伪。

用料

• 福牌阿胶 250克
• 核桃 250克
• 黄酒 1000克
• 红枣 200克
• 枸杞 100克
• 老冰糖 100克
• 黑芝麻 250克
• 桂圆肉 100克

固原阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶片砸碎，带包装砸，用一个锅（同时也是用来熬阿胶糕的锅）加入黄酒泡过夜。

步骤 2

这是所有的用料，核桃切莫买核桃仁，芝麻切莫买未脱壳的。

步骤 3

这是重点的一步，芝麻要洗，芝麻会有沙子，洗完烤箱60度烘干水份。核桃仁和芝麻锅里炒一下提香，切莫炒的过热。微微提香即可。红枣剪成小块状。

步骤 4

加入老冰糖开始熬阿胶，熬的时候要不断搅拌，搅拌至提起勺子的时候，阿胶出现倒旗状，见下图。

步骤 5

阿胶熬到提起勺子有挂旗帜的状态，就可以加入核桃红枣等材料了，到这个时候更加要微微火注意搅拌，防止粘锅。

步骤 6

倒入材料的时候，最后倒入芝麻。搅拌完毕准备个方形盘子。铺保鲜膜在盘子底部，涂抹点花生油。

步骤 7

双手压紧后用擀面杖擀平。放入冰箱过夜成型即可。

步骤 8

切件。

步骤 9

切成片状

步骤 10

有条件的真空打包下，平时可以放在包包里吃。阿胶糕记得冷藏。

菜谱创建时间：2017-07-01 16:03:05