冷椒耗儿鱼

作者： 美餐Meal

雪白细嫩的鱼肉上，飘满了绿油油的冷椒酱，看着就让人腮帮子打颤。底部辣椒与花椒那销魂的火辣气息，简直让人垂涎三尺。一口咬下去肉质鲜嫩，麻辣味足，简直太有食欲了！别看它自带“冷”字，却是夏日里最受欢迎的火辣川菜哟，还不快来学！

用料

• 马面鱼
• 杭椒
• 猪油
• 葱姜蒜
• 鲜椒酱
• 香辣酱
• 红油
• 干辣椒
• 花椒
• 藤椒油
• 盐糖 克
• 味精 克

冷椒耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

油温七成热，下入耗儿鱼，炸至金黄捞出备用。

步骤 2

干辣椒和花椒入锅煸炒出味，加入鲜辣酱和猪油，炒香葱姜蒜，再放入豆瓣酱炒出红油。放入炸好的耗儿鱼和热水，调入盐、花椒粉、白糖、胡椒粉、鸡精、红油，炖制两分钟后出锅。

步骤 3

制作冷鲜酱：杭椒切椒圈，放入锅中干煸直到变软，加入藤椒油炒出香味，淋到耗儿鱼上就好了。

菜谱创建时间：2017-06-29 10:52:58