香辣酱香鲅鱼

作者： 李先生家的小馋猫

我喜欢吃鱼，所以老公会各式各样的给我捣鼓，今天给大家讲讲腥味比较重的鲅鱼怎么做出不爱吃鱼的人都爱吃的方法

用料

• 葱 三四段
• 蒜 两瓣
• 姜 两片
• 盐 两小勺
• 糖 一勺
• 酱油 少许
• 郫县豆瓣酱 适量
• 剁椒 适量
• 鲅鱼 一条
• 老抽 适量

香辣酱香鲅鱼的做法步骤

步骤 1

将鲅鱼处理后，料酒腌制片刻后，拿厨房纸擦掉鲅鱼上的水分和料酒，然后拿到从肚子出劈开，注意，背部不要切断，让鲅鱼成一个扇形待用

步骤 2

锅中倒入食用油，烧热，一定要烧热，然后放入鲅鱼后，炸至两边金黄后，拿出

步骤 3

锅内放入少许油，葱姜蒜爆香，放入剁椒，豆瓣酱炒出红油后，放入酱油和适量老抽，倒入热水，放去盐和白糖

步骤 4

等水开后，放入炸过的鲅鱼，炖到汤汁浓稠出锅

香辣酱香鲅鱼的小贴士

1、鱼一定要用热油炸，不然后沾过 2、水尽量一次放入，这样出来鱼不会水

菜谱创建时间：2017-06-29 09:49:50