香菇炖鸡

作者： 涵妈爱下厨

朋友送我一包大兴安岭的干香菇，虽然封在口袋里，但是那溢出来的香气太浓了，是以前任何香菇都无法比拟的。琢磨着只有山里的跑山鸡才配得上它，趁着去山里体验采茶的机会，在农家买了一只养了三年的母鸡，一起炖了。味道嘛，各位自己去想象……

用料

• 老母鸡 只
• 香菇 20克
• 姜 2块
• 葱 10克
• 料酒 1勺
• 盐 10克
• 竹荪 10克
• 木耳 10克
• 山药 30克
• 虫草花 10克
• 沙参 30克
• 黄芪 一片
• 当归 半条
• 大葱 一根

香菇炖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡洗净，加料酒、盐腌20分钟。

步骤 2

小葱切碎，大葱切成2寸的段，姜切成片。其他食材洗净。

步骤 3

沙参掰成段。

步骤 4

炒锅放油，油热后下鸡肉炒香。把鸡肉和山药、黄芪、当归、沙根、少许料酒倒入砂锅，大火炖开，改小火炖1.5个小时。再加入木耳、虫草花，10分钟后加入竹荪，再过2分钟，关火。炖的过程中要滗去浮沫。

步骤 5

加盐。

步骤 6

撒上葱花。

菜谱创建时间：2017-06-28 20:33:04