香菇肉饼

作者： Question...

一早起来莫名想吃肉饼😂赶紧和面调肉馅，不用多久就能吃到香喷喷的香菇肉饼～

用料

• 猪肉
• 香菇
• 面粉
• 葱姜
• 花椒面
• 胡椒粉
• 酱油
• 蚝油
• 盐

香菇肉饼的做法步骤

步骤 1

香菇切碎，锅烧热，加少许盐过一下油（也可以不过油，但是过了油才能最好的把香菇的味儿激出来） 猪肉剁馅，加入两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一小勺花椒面，一小勺胡椒粉，一大勺葱末，一勺姜末，一小勺香油，一勺食用油，适量盐，倒入香菇碎，沿一个方向搅拌均匀

步骤 2

面粉:水=2:1，和面，揉成光滑面团，加盖醒二十分钟（面粉中加一小勺盐）

步骤 3

醒好的面团按自己喜好分成几份，每份揉圆，擀成薄饼（四周薄中间厚） 想要皮薄这一步就不能厚了，不要担心会破，如果破了的话要么就是面团太干，要么就是醒发时间不够

步骤 4

包入肉馅 我这放的还太秀气了，下次多放一些🌚

步骤 5

像包包子那样收口，口子捏紧，朝下，用手轻轻压扁

步骤 6

锅底涂油，烧热后收口朝下放入肉饼，并再次用手轻轻按压变薄。 中小火煎至两面金黄，便可沥油出锅

步骤 7

我做的比较大，所以切半方便吃

步骤 8

肉馅还带汤汁的，一口咬下去，超级鲜美～

香菇肉饼的小贴士

煎的时候火千万不能大了，不然容易焦，里面又还没熟

菜谱创建时间：2017-06-28 11:41:59