焦糖🍮布丁

作者： 囍cece

小试牛刀😁 一定要看小贴士

用料

• 牛奶 250ml
• 淡奶油 150克
• 炼乳 15克
• 白砂糖 90克（30克+60克）
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 几滴
• 清水 60克

焦糖🍮布丁的做法步骤

步骤 1

备齐材料...一个大碗、一个小碗、硅胶刮刀、打蛋器

步骤 2

牛奶+淡奶油+炼乳+30克白砂糖，加热，搅匀。 糖完全融化，关火，放凉，备用。

步骤 3

全蛋液+柠檬汁，打匀。备用。

步骤 4

清水+60克白砂糖，持续小火，熬至糖浆，上色立马关火。

步骤 5

关火后，立马将糖浆倒入布丁小杯。

步骤 6

将蛋液倒入放凉的布丁液，搅匀，并过滤1-2次。

步骤 7

将布丁液倒入布丁小杯， 烤盘装水，将布丁小杯放至烤盘

步骤 8

上下火150度，30-35分钟。

焦糖🍮布丁的小贴士

🥄烤箱150度预热。 🥄步骤4、5需注意：持续小火熬糖浆；糖浆微微上 色，立马关火；关火立马将糖浆适量倒入玻璃杯 🥄熬糖浆的锅可以立马用开水泡，可以立刻清洗，或用 清水侵泡，待稍后清洗。 🥄烤完后，取出烤箱，晾凉，用锡箔纸封口，冷藏。口 感极佳。

菜谱创建时间：2017-06-27 20:48:09