油淋秋葵

作者： 伊阙

黄秋葵的营养保健价值很高，各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质。这道菜是我在母亲生日的家宴上做的，烹饪尽量简单，保持原有营养和口感，另外秋葵和鲜味辅料融合更好。

用料

• 秋葵 15只
• 橄榄油 适量
• 大蒜 一只
• 小米椒 3只
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

油淋秋葵的做法步骤

步骤 1

大蒜和小米椒切碎备用，秋葵去蒂，先用盐搓掉绒毛，冲洗干净，下热水锅焯烫2分钟，捞出后用凉水冲凉，摆盘待用。

步骤 2

橄榄油下炒锅，小火放入蒜蓉，小米椒煸炒，在加入适量蚝油生抽，用铲子划匀后倒入摆好盘的秋葵上。

油淋秋葵的小贴士

秋葵尽量选用嫩的，使用橄榄油是为了降低油脂含量更健康，如果没有别的油也可以，橄榄油是低温油不要过分加热。加入生抽和蚝油后不用再加其它调料已经很鲜美了。

菜谱创建时间：2017-06-27 17:51:33