塔吉锅生煎虾

作者： 清若隐

虾有很多种吃法 上次给大家介绍了爆浆芝士烤虾球的做法 而后我家又做了蒜泥粉丝开背虾 今天就教大家做一款塔吉锅生煎虾 这天我是和虾过不去了 韭菜和虾搭配在一起 双鲜合并 就是味蕾盛宴

用料

• 韭菜 一小把
• 小香葱 适量
• 红椒 少许
• 虾 适量
• 蛋清 适量
• 熟蒜蓉 适量
• 生蒜 6片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 油 适量
• 耗油 适量
• 生粉 适量

塔吉锅生煎虾的做法步骤

步骤 1

基围虾留住尾巴，剥去虾壳，去虾线，洗净备用

步骤 2

给虾上浆，在虾中加入少许盐和少量蛋清，搅拌均匀后，

步骤 3

加入适量料酒，再次搅拌，最后加入生粉，搅拌至均匀，冷藏半小时

步骤 4

调制蒜蓉，碗中放入蒜末，依次加入炸蒜蓉，耗油

步骤 5

糖，盐，搅拌均匀

步骤 6

锅内放入少于油，加热后，将热油倒入搅拌好的蒜蓉中备用

步骤 7

 将红椒和小香葱切碎，备用

步骤 8

韭菜和小香葱取中间段，切好后，分层平铺在塔吉锅中

步骤 9

把上好浆的虾，码在铁锅内的韭菜和小香葱上

步骤 10

蒜蓉均匀地涂抹在虾上，盖上锅盖，中大火煎一至两分钟

步骤 11

撒上红椒碎，盖上锅盖，调成小火，继续生煎

步骤 12

煎八分钟后，开盖，立即撒入香葱碎，即可食用

塔吉锅生煎虾的小贴士

1 熟蒜蓉：大蒜洗净风干后，放入热油中炸制而成，不仅更容易保存，其营养价值也不会变，500克大蒜用180克左右油 2 剥虾前，冰镇一下，剥壳更方便 3 如果家中没有塔吉锅的话，可以用厚底砂锅代替 4 上好浆的虾，放入冰箱醒制，可收紧虾肉，更加入味 5 如果吃辣的可以将耗油调换成黄灯笼辣椒酱，那样吃会更有味

菜谱创建时间：2017-06-27 13:41:33